El sentido del olfato es considerado junto con el gusto la modalidad sensorial más compleja y antigua, ya que desde el nacimiento hacemos uso de las mismas.
Ambos sentidos son vitales en la vida del individuo para la alimentación, la reproducción y la supervivencia.
Cada individuo tiene su propia capacidad olfatoria, así como también, su propio olor, tan especifico como sus huellas digitales (pelo, aliento, secreciones).
El sentido del olfato aumenta la capacidad para percibir los sabores, de hecho, muchas personas que pierden el sentido del olfato, también se quejan de que ha disminuido el sentido del gusto.
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